Kloštrska kremšnita

Grad Gallenbergov je bil v pisnih virih prvič omenjen leta 1143.

Leto 1143

Grad Gallenbergov je bil v pisnih virih prvič omenjen leta 1143. Kamnik je takrat veljal za osrednje mesto kranjske krajine. Iz gradu je kasneje nastal samostan klaris, v 20. stoletju pa so samostan prevzele uršulinke. Sestre so bile znane kot dobre kuharice in prav ena od njihovih sladic je med gurmani zelo zaželjena tudi danes.

Samostanska sladica

Kremne rezine iz uršulinskega samostana v Mekinjah kot sladica, po kateri je slovel tudi Kamnik, označujejo vlogo samostana v širšem kulturnem okolju. Ko je po razpustitvi klaris menjal več lastnikov, so ga leta 1902 kupile uršulinke.

Tradicija

Kulinarična tradicija prvotnega samostana klaris se ni mogla ohraniti. Samostanska kuhinja je poleg redovnic oskrbovala tudi gojenke dekliške meščanske šole, ki so jo vodile uršulinke, zato se je zgledovala tudi po sodobnejših jedeh.

Šola za dekleta

Samostan je premožnejšim dekletom iz okolice omogočal individualne kuharske tečaje, s čimer so se nekatere samostanske jedi razširile tudi na podeželju. Kremšnite lahko poizkusite v nekaterih kamniških gostilnah.